白扁豆

炒白扁豆力弱而无壅滞之弊
更新时间:2020-09-18 20:15 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  扁豆,味甘平而不甜,气清香而不窜,性温和而色微黄,与脾性最合,为和中益气佳晶,味轻气薄,单用无功,必须同补气之药共用为佳。

  本品呈扁椭圆形或扁卵圆形,表面淡黄色,平滑略光泽,一侧边缘有隆起的白色眉状种阜,质坚硬,子叶黄白色,肥厚,嚼之有豆腥气。炒制品表面微具焦斑。扁豆衣品呈不规则的片状或囊状,一侧边缘有隆起的白色眉状种阜,质轻易碎。

  以颗粒饱满、外皮有光、含水量低、无杂质及霉、瘪者佳,采购时注意有无虫蛀。返回搜狐,查看更多

  二者是同科植物,但并非一物。芸豆叫四季豆,与正品外观区别较大,种子较小,炒后嚼着较面,白扁豆个头较大,炒后嚼着有韧性。

  白扁豆是一味非常好的药食同源的药物。其健脾补益之力虽不如白术、山药,但本品不腻不燥,最适宜病后初愈需进补而又不耐峻补的患者。近代研究白扁豆主含有蛋白质,脂肪,碳水化合物与钙、磷、铁、锌等多种微量元素。白扁豆补脾气作用较弱,往往作为脾气虚辅助药。另又化湿,可治疗湿阻中焦。

  白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子。一年生草质藤本,常常攀沿在篱笆上生长,故又名沿篱豆,秋、冬二季采收成熟果实,晒干,取出种子再晒干,除去杂质及霉、瘪者,洗净,干燥。药店抓方用时需捣碎。炒白扁豆为取生品炒至表面微黄色,有爆裂声,香气逸出,略具焦斑时,取出,摊凉。用时捣碎。

  《食疗本草》中载有患冷气之人勿食,《随息居饮食谱》中记有疟疾之人忌食。寒热病指疟疾,冷气是气虚生寒,脏腑寒凝,表现为腹胀、腹痛,面色发青,手脚冰凉,关节酸痛等。

  白扁豆今处处有之。人家多种于篱援间,蔓延而上,大叶细花,花有紫、白二色。荚生花下,其实亦有黑、白二种。白者温黑者凉。人药当用白者。

  本品因具有很好的药用功能所以叫作药豆。本品味甘,性微温,归脾、胃经。功于健脾化湿,和中消暑。主用于脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泻,白带过多,暑湿吐泻,胸闷腹胀。炒后健脾化湿,用于脾虚泄泻,白带过多。白扁豆除了种子入药以外,花、种皮均可入药。扁豆花性味甘平,可消暑,化湿,和中,用于暑湿泄泻,痢疾,赤白带下。扁豆衣为白扁豆皮,为原药材置沸水锅内,不断翻动煮至种皮微鼓时,捞出放入凉水中,搓皮干燥。本品可与香薷、厚朴等同用治夏令受暑,外感于寒,内伤于湿,有祛暑解表,化湿和中之

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