白扁豆

可作为营养稳定剂提供特性黏度、组织、粘稠等功能特性扁豆种植
更新时间:2020-09-21 08:07 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  淀粉是扁豆的主要成分,含量为47.86-57.29%,可作为营养稳定剂提供特性黏度、组织、粘稠等功能特性。

  多年生、缠绕藤本。全株几无毛,茎长可达6米,常呈淡紫色。羽状复叶具3小叶;托叶基着,披针形;小托叶线毫米;小叶宽三角状卵形,长6-10厘米,宽约与长相等,侧生小叶两边不等大,偏斜,先端急尖或渐尖,基部近截平。

  扁豆初花期,选用花蕾宝3000倍液或0.5%防落素液喷花序,每5-7天喷1次,连喷3-4次,可提高扁豆结荚数。若采收嫩荚后花序较少,可用15%多效唑8克兑水10千克喷洒叶面,能增加扁豆茎粗,缩短新生蔓的节间距和增加荚重。

  沈奇,王显生,高文瑞,李华勇,吴燕.扁豆的研究概况[J].沈奇;王显生;高文瑞;李华勇;吴燕 刊名:金陵科技学院学报 .2012年,第2期 :72-77

  (Linn.) Sweet)是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。全株几无毛,茎长可达6米,淡紫色。羽状复叶;托叶基着,叶片披针形;小托叶线形,小叶宽三角状卵形,宽与长相等,侧生小叶两边不等大,偏斜,总状花序直立,花序轴粗壮,小苞片近圆形,花簇生于每一节上;花萼钟状,花冠白色或紫色,旗瓣圆形,翼瓣宽倒卵形,具截平的耳,龙骨瓣呈直角弯曲,基部渐狭成瓣柄;子房线形,无毛,花柱比子房长,荚果长圆状镰形,扁平,种子扁平,长椭圆形,在白花品种中为白色,在紫花品种中为紫黑色,种脐线月开花。

  原产印度,分布在热带、亚热带地区,如非洲、印度次大陆与印尼等,中国南北均有种植。生长在生于路边、房前屋后、沟边等。

  a分布在热带、亚热带地区,如非洲、印度次大陆与印尼等,中国南北均有种植。

  扁豆的食用主要是以嫩荚和嫩豆作蔬菜,但嫩荚和鲜豆含氢氰酸及一些抗营养因子,食前应充分煮熟。扁豆种子为滋补佳品,常作各类粥的原料,还可制成清凉饮料。

  扁豆叶含胡萝卜素和叶黄素等,味辛甘、性平、有小毒,可治吐泻转筋、疮毒、跌打创伤。扁豆衣健脾、化湿。扁豆根可治便血、痔漏、淋病。扁豆还有避孕作用。

  中国植物志编委.中国植物志,第41卷[M].科学出版社.1995:271

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  扁豆干豆含蛋白质20.4%,鲜豆含蛋白质2.5%。对扁豆蛋白质的提取及其功能特性方面的研究报道极少,国内研究最多的是扁豆蛋白中具有生物活性的一些酶类,如胰蛋白酶抑制剂、几丁酶、抗虫蛋白等。

  缓苗后浇1次稀粪水,以促进新根生长。前期要控制肥水,如肥水过多,蔓叶生长旺盛,开花结荚节位提高,花序数目减少,会形成中下部空蔓。结荚后应增加肥水以促进生长。结荚盛期,每采收1-2次追肥水1次,以延长采收期,增加产量。

  选择地势高、避风向阳、排灌方便、土层深厚的田块,搭建南北向大棚,在棚四周挖沟,以利于排水和降低棚内湿度。定植前20天结合整地,每667平方米施腐熟农家肥3000千克和45%氮磷钾复合肥50千克。定植前5-7天扣棚,以提高棚内地温,促进栽后早醒早发,缩短缓苗期。

  可用少量尿素和0.1-0.2%磷酸二氢钾叶面喷雾,使扁豆苗达到叶色深绿、根茎粗壮、根系发达的壮苗标准。

  扁豆角果一般开花后20天左右达70%成熟,此时可进行采收。根据市场行情,做到分期分批采收,以提高经济效益。采收扁豆时要小心,防止损伤花序上其它花蕾,更不能连花带柄一起摘下,应按住豆荚基部轻轻向左右扭动采收。

  当植株伸蔓时要及时搭架,高度视棚高而定,一般架高1.5-2米。抽蔓后要注意引蔓,使茎蔓均匀攀在架上,达到1.5米时要及时整枝打顶,主蔓中上部长出的侧枝也应及早摘心,以减少植株

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